September is traditioneel de maand waarin nieuwe zaken de deuren openen. De zomerdrukte is voorbij, het personeel is terug en gasten zijn klaar voor iets nieuws. We selecteerden vijf openingen die opvallen door hun concept, hun kwaliteit of hun lef.
Antwerpen: wijn tussen de drukpersen
In een voormalige drukkerij op het Eilandje schenkt een jong sommelierskoppel uitsluitend wijnen van domeinen die ze zelf bezochten. De kaart telt tachtig referenties, bij de glazen kleine borden met Vlaamse groenten.
Op zaterdag staat de rij tot op de stoep.
Utrecht: brood van eigen meel
Een bakkerij in Lombok maalt haar graan zelf, op een steenmolen achter de toonbank. Het resultaat is brood met een diepte die je zelden proeft. Op zaterdag staat de rij tot op de stoep.
En verder
In Luik opende een izakaya in een voormalige kapperszaak, in Luxemburg-stad een vegetarisch bistrootje met slechts twaalf plaatsen, en in Brugge een koffiebar die ook fietsen herstelt. Alle adressen vind je in onze gids.
De vrijdagbrief
We sturen eerst een mail om je inschrijving te bevestigen. Afmelden kan altijd met één klik. Meer in onze privacyverklaring.
