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La nouvelle cuisine néerlandaise au fil du canal
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- Gamme de prix
- €€€€
- Pays-Bas
- Amsterdam
01À propos
Dans un demi-sous-sol du Prinsengracht, Kanaal Zeven cuisine ce que livrent aujourd'hui les fermiers, pêcheurs et chasseurs néerlandais. Fermentation et feu de bois occupent le premier rôle, et les légumes reçoivent autant d'attention que la viande. À chaque assiette, l'équipe raconte l'histoire du producteur.
CuisineNéerlandais moderneFeu de boisDe saison
02Ambiance
03La carte
À partager
- Zuurdesem & gerookte boter7 €
- Hollandse garnalen, gefermenteerde peer17 €
- Gegrilde prei, hazelnoot & lavas14 €
Au feu de bois
- Lamsnek van Texel34 €
- Snoekbaars uit het IJsselmeer31 €
- Knolselder uit de as, beurre blanc24 €
Menu
- Chef's menu – 6 gangen82 €
- Sapjes- of wijnpairing55 €
04Avis
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