Op de marktplaats van Horeca Benelux staan elke week nieuwe overnames: brasseries, cafés, frituren. Een overname biedt voordelen, zoals een bestaand cliënteel en een ingerichte keuken, maar ook risico's. Deze checklist helpt je de juiste vragen te stellen.
1. De cijfers
Vraag de jaarrekeningen van minstens drie jaar en vergelijk ze met de kassadata. Laat een accountant met horeca-ervaring meekijken: wat is de werkelijke brutomarge, en hoe hoog zijn de loonkosten?
Een goede overname voelt niet alleen op papier juist, maar ook op een drukke vrijdagavond.
2. Het pand en de huur
Hoe lang loopt het handelshuurcontract nog, en kan het worden overgedragen? Controleer ook vergunningen voor terras en exploitatie, en de staat van afzuiging, elektriciteit en sanitair.
3. Personeel en goodwill
Neem je het personeel over? In België en Nederland gelden bij een overgang van onderneming specifieke regels. En hoeveel is de goodwill echt waard als de huidige chef of uitbater vertrekt?
Neem je tijd, praat met buren en leveranciers en ga op verschillende momenten eten. Een goede overname voelt niet alleen op papier juist, maar ook op een drukke vrijdagavond.
De vrijdagbrief
We sturen eerst een mail om je inschrijving te bevestigen. Afmelden kan altijd met één klik. Meer in onze privacyverklaring.
