Italiaanse Wine&Dine Ca Vista Import

Lieve Spiga-gasten, De herfst is nog maar net op stoom, de dagen worden korter, de temperaturen dalen en terwijl de meeste mensen al stiekem beginnen te rekenen naar Sinterklaas en de eerste kerstboodschappen, zitten wij met ons hoofd tussen kalksteen, alpenlucht en een Valpolicella die nergens, maar dan ook nergens, naar cliché ruikt. Want maandag 30 november hosten we, in het kielzog van de herfstdegustatie van Ca’Vista (28 en 29 november, meer info daarover volgt eerstdaags!), een Triple Wine ’n Dine in Spiga d’Oro. Drie producenten, drie regio's, één avond. En niet de minste, want ze zijn net in België, en wij hebben ze kunnen strikken en overtuigen om een dagje langer te blijven voor Spiga! Eerst Simon Pliger van KuenHof, in de Valle Isarco bij Bressanone. De kersverse papa nam het eeuwenoude familiehuis over van zijn ouders, en doet dat met een glashelderheid die je zelden ziet. Riesling, Grüner Veltliner, Sylvaner: alpine, zoutig, bijna doorzichtig, en toch met de diepte van een domein dat al generaties lang op die steile hellingen werkt. Niet voor niets geldt KuenHof als een van de meest getalenteerde huizen van noordoost-Italië. Vervolgens Dorli Muhr, van het gelijknamige domein in Carnuntum. Ooit de partner van Dirk Niepoort, intussen allang uit die schaduw getreden, en vandaag dé Queen of Blaufränkisch. Op de winderige kalkhellingen van de Spitzerberg, tussen Wenen en Bratislava, maakt ze wijnen die kracht en een absurde precisie in hetzelfde glas krijgen: fluwelig, mineraal, met een ruggengraat waar menig Pinot Noir zijn hoed voor afneemt. Geen powerplay, wel terroir. En een reputatie die haar naam allang niet meer nodig heeft. En als klap op de vuurpijl: Monte Castelon. Letterlijk het hoogst gelegen domein van de Valpolicella, in Marano, op terrassen tussen 400 en 530 meter. Vergeet de clichés van rijpe, over-geëxtraheerde, zoete Valpolicella’s en Amarone’s. De familie Tommasi trekt de andere kant op: Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara, met een verfijnd, bijna Bourgondisch profiel. Valpolicella Classico en Amarone die je niet vermoeien, maar juist doen rechtzitten. De formule kennen jullie intussen. Franco tovert het menu op tafel, Gianluca en Ca’Vista zorgen voor de wijnservice en de verhalen, en jullie hoeven alleen maar jullie benen onder tafel te schuiven. Markeer maandag 30 november in het rood in je agenda. Start om 18u30, prix fixe € 135 p.p. Reserveren via de website, met als bevestiging uw storting op rekening BE02 0017 7683 0640.